羅臼こんぶおこわ

昆布の風味がふんわり香る♪羅臼こんぶおこわ

材料 （4人分）

白米 2合
もち米 2合
刻み昆布～らうす～ 1合につき、10g程度
塩 ひとつまみ

作り方

  1. 白米ともち米を炊飯器で炊く。
    （水加減は、おこわにあわせて通常より少なくします。）
    ※炊く時に塩ひとつまみを入れる。
  2. 炊きあがったらすぐに「刻み昆布～らうす～」をまんべんなく振りかけて蓋をして、5分ほど蒸らす。
  3. しゃもじでよくかき混ぜたら、できあがり！！

ひとこと

・ラウス昆布から旨味と塩気が染み出すので、塩は少なめにして下さい。
・炊飯器ではなく、せいろで蒸すと、冷めても美味しくいただけます。
・お好みで、うるち米をまぜてもOK（１：１の割合位でお試しください。）
・召し上がる際にごましおをかけても美味しくいただけます。

せいろで蒸すときは…

  1. もち米を一晩水につける
  2. お湯が沸いた鍋にせいろを置き、蒸し布巾を敷いてもち米を入れる。
    （真ん中を少しへこませる。）
  3. 15分程度蒸し、柔らかくなっていたらせいろを鍋の上から取り外す。
    せいろの蓋を外し、ボール1杯の塩水（海水濃度）をかけ流す。
  4. 再び蓋をしたせいろを鍋にセットし、10分蒸したら完成！
水加減を気にせずに、短時間で美味しいおこわができますよ♪
※お鍋のお湯がなくならないように注意して下さい！
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