栄養豊富な昆布を食べよう！『刻み昆布の佃煮』

11/15　『昆布の日』七五三の日に、栄養豊富な昆布を食べて、子ども達に元気に育ってもらいたいというのが由来です。

材料

刻み昆布～がごめ～ 35g
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ2
※今回は『刻み昆布～がごめ～』を使用しましたが
『刻み昆布～しっとり～』や『刻み昆布～らうす～』でも作れます。

作り方

  1. 昆布はさっと洗い、5分ほど水につけてもどす。
    ざるにあげて、水けをきっておく。（ねばりがすごい！）
  2. 鍋に調味料を合わせて火にかけ、沸騰させる。
    1の昆布を入れて、時折混ぜて、汁気がなくなるまで煮る。
    そのまま鍋の中でさまして、味を馴染ませる。

ひとこと

昆布の粘りにはフコイダンが多く含まれます。
加熱するとがごめ特有の粘りは無くなりますが、
加熱することで体内に吸収されやすくなりますよ(*^_^*)
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